Toàn bộ thịt mông là một miếng thịt bò không xương được cắt từ phần thân sau bao phủ xương hông. Thịt mông gần như chỉ toàn thịt nạc nhưng khá dai vì các cơ chân thường vận động nhiều. Phần thịt này có thể được cắt “nguyên tảng lớn” hoặc theo “cát lát bít tết nhỏ”
Thăn mông
Toàn bộ thịt mông là một miếng thịt bò không xương được cắt từ phần thân sau bao phủ xương hông. Thịt mông gần như chỉ toàn thịt nạc nhưng khá dai vì các cơ chân thường vận động nhiều. Phần thịt này có thể được cắt “nguyên tảng lớn” hoặc theo “cát lát bít tết nhỏ”
