Là phần thịt được xẻ từ bắp đùi của con bò, chân giò của bò thường dai và có nhiều mô nối. Nó thường được cắt lát, với xương ở trung tâm, và với tủy ở phần trung tâm của xương.
Lát thịt chân giò trước
Là phần thịt được xẻ từ bắp đùi của con bò, chân giò của bò thường dai và có nhiều mô nối. Nó thường được cắt lát, với xương ở trung tâm, và với tủy ở phần trung tâm của xương.
